21 mai 2013

Le musée international de la Croix Rouge

C'était un week end portes ouvertes au musée international de la Croix Rouge de Genève fermé depuis plus d'un an pour rénovation, que nous n'avions donc pas encore eu l'occasion de visiter.


Si la modernité de l'expo permanente avec des espaces thématiques crées par des architectes de renom ne nous a pas emballés, ce musée à tout de même le mérite de nous rappeler les fondamentaux de cette organisation indispensable.

Pour info, Croix Rouge et Croissant Rouge même combat, le croissant est simplement utilisé par certains pays qui ne sont pas à l'aise avec une croix.


Sachez que le fondateur de la Croix Rouge est suisse ! 
C'est Henry Dunand qui en voyage d'affaire près de la ville italienne de Solférino découvre les dégâts humains provoqués par cette bataille et décide de fonder une organisation pour améliorer le sort des blessés au front (au front à la guerre, pas au front à la tête bande de neuneu...).
Henry Dunand en pleine rédaction de la 1ère convention de Genève:


Cette 1ère convention de Genève ratifiée en 1864 par 12 états européens, marque la naissance officielle d'un droit humanitaire international.


Au cours des pérégrinations à travers ce musée on prend conscience de l'importance capitale de la Croix Rouge en temps de conflit.

Sur la photo une toute petite partie des 6 millions de fiches répertoriant les coordonnées des soldats emprisonnés ou blessés pendant la 1ère guerre mondiale. Ce fichier toujours utilisé, est inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco.


La Croix Rouge se réserve également le droit de sortir de son devoir de confidentialité quand les termes du contrat ne sont pas respectés comme ce fut le cas avec l'Algérie en 1960. La Croix Rouge se permet donc de dévoiler le contenu alarmant de son rapport sur les camps de transit et d'internement en Algérie en 1ère page du monde.


La Croix Rouge (en partenariat avec l'Unicef) a également joué un grand rôle lors du génocide rwandais en répertoriant tous les enfants recueillis et arpentant tous les marchés avec leurs photos. Ce système à permis à 95%  de ces enfants de retrouver des membres de leur famille proche ou éloignée.
De cette démarche témoigne ici ce mur avec une partie des photos de ces enfants:


La Croix Rouge a également vocation à maintenir un lien épistolaire avec les prisonniers de guerre et les nombreux témoignages audio du musée expriment bien à quel point ce lien est vital. 


Vous vous doutez bien que cette liste de rôles que joue la Croix Rouge n'est pas exhaustive.

Pour en savoir plus rendez-vous à ce musée vivant et interactif dans lequel vous apprendrez des choses.

Seul bémol, et c'est certainement par souci de modestie, mais il manque cruellement à mon goût de témoignages d'humanitaires sur le terrain et de grandes figures de la Croix Rouge autres que son fondateur.

17 mai 2013

Le filon Heidi

En décembre j'étais comme une petite folle d'avoir découvert le beurre Heidi, et bien j'ai découvert que le filon Heidi se décline également en fromage et charcuterie.

Pour le fromage aux fines herbes de montagne, c'est Peter, le copain consanguin d'Heidi qui s'y colle, pendant sa sieste, une fleur entre les doigts de pieds.


Pour le fromage porte-bonheur, ils n'ont pas eu honte de nous mettre Clara, la copine allemande paralytique.


Pour l'Emmental, c'est encore Peter, qui cette fois s'adonne à un solo de cor des Alpes avec pour seul public sa chèvre.


Mais dès que ça devient sérieux, ils envoient Pépé.

Donc le Gruyère d'alpage c'est pépé,


Le lard cru des Alpes offert à Peter pour qu'il puisse faire bouffer tout son village de consanguins, c'est Pépé.


La viande séchée pour le nourrissage de la paralytique et de sa gouvernante c'est encore Pépé.


Pour l'assiette du montagnard, là, Pépé s'accorde enfin un moment pour se pochtronner avec le docteur de la paralytique.


Par contre la SALSIZ de montagne Pépé se la garde pour lui tout seul.


Vous faites les marioles mais je suis sûre qu'une SALSIZ vous ne savez même pas ce que c'est.

Une salsiz c'est un saucisson rectangulaire du canton des grisons, généralement à base de porc, mais les jours où ils sont d"humeur funky, les habitants des grisons n'hésitent pas à faire des Salsiz de cheval, de mouton, de sanglier ou même de chamois !


16 mai 2013

L'Alien Café

Dans le centre du joli bourg médiéval de Gruyères au milieu des pré-alpes suisses, 2 choses surprennent: 
1: Le musée de H.R. Giger, peintre fantastique (je ne parle pas au sens talentueux du terme), concepteur de la créature d'Alien.
2: Le fait qu'ils aient poussé le vice jusqu'à faire une buvette à l'image de cette créature.

Le créateur d'Alien est suisse, ça vous en bouche un coin ça !
Petit rappel d'à quoi ressemble Alien pour les ignares qui comme moi ne regardent pas ce genre de daubes:


Dès qu'on entre dans l'Alien Café on est complètement dans le thème !
Une espèce de caverne à la structure de squelette avec des colonnes vertébrales partout en guise de voûtes qui donnent la sensation d'être dans les entrailles d'un monstre préhistorique.


Le bar


Le coin alcôve


La table surplombée d'un mille patte


Les chaises


La créature du prochain Alien, ah non pardon c'est la Mandarine qui vient de voir la vierge si j'en crois son air intelligent sur la photo,


ou simplement en train de regarder le menu et sa proposition d'Alien coffe aux meringues à la double crème de Gruyère


qu'il s'est lâchement enfilé sans moi puisqu'il n'y avait pas de place pour nous tous dans l'Alien Café bondé ce jour-là.


Qu'on soit fan d'Alien ou pas, l'endroit vaut tout de même le détour pour son originalité.
Quand je vous dis qu'ils sont fun ces suisses !

15 mai 2013

Virée en bateau sur le Léman

Un couple d'amis suisses vient d'investir dans un bateau. Hier soir ils nous ont conviés à une petite virée sur le lac. Un grand merci à eux pour ce moment magique.


Le port de Genève côté Pâquis

où leur bateau est amarré


La sortie du port est splendide avec le jet d'eau qui trône fièrement au milieu


Sur le lac certains s'adonnent au wake board


d'autres à la voile


Pendant que nous préférons voguer tranquillement sur les flots calmes du Léman


en sirotant une coupette (un gobelet plutôt) de champagne pour fêter l'achat de leur bateau


Et poser bêtement sur le pont du bateau pour la postérité



Puis retour au port sous un joli soleil couchant



14 mai 2013

Le lac souterrain de St Léonard

Découvert  par des spéléologues en 1943, le lac souterrain de St Léonard, dans le canton du Valais, est le plus grand lac souterrain d'Europe: 260 m de long sur 29 m de large et une eau constante à 11°.
Jusque là vous trouvez le programme alléchant, moi aussi.

Mais à la vue de ses barcasses qui me donnaient l'impression de faire une croisière à touristes en bateau mouche sur la Seine en plein mois de juillet, mon excitation commençait à retomber.


Introduit par un guide gentil mais lourd, le récit du lac souterrain ne s'avérait pas palpitant, 

Soit disant barque échouée après naufrage


Le guide du routard annonçait: "des chauves souris qui se sentent chez elles" j'y allais pour ça à la base, et bien je rassure tous les phobiques de batman, vous pouvez y aller tranquille y'en a pas une seule !


Quant aux "truites albinos du Japon parfaitement acclimatées à l'obscurité" -toujours promises par le routard- d'une ce ne sont que des truites arc en ciel qui ne sont là que pour certifier de la pureté de l'eau et de 2, mieux vaut être du côté droit du bateau parce que si comme nous vous êtes du côté gauche vous ne verrez que ça, et encore pour ça j'ai presque du m'allonger sur le suisse allemand grabataire assis en face de moi. Car pour se foutre jusqu'au bout de la gueule du monde ils ne les nourrissent que d'un côté.


Il ne nous restait plus qu'à admirer les eaux bleutées de ce joli lac souterrain si mal mis en valeur


ou d'essayer de perpétuer la légende en faisant comme les pucelles de jadis qui le 24 décembre à minuit se penchaient au-dessus de ces eaux cristallines pour y apercevoir le visage de leur futur mari, moi tout ce que j'y ai vu c'est une rame...


... certainement un problème de saison...

Fait exceptionnel: une activité suisse qui s'est avérée décevante.

13 mai 2013

La maison du Gruyère

Pour que la fabrication industrielle du Gruyère n'ait plus aucun secret pour vous il faut vous rendre à la maison du Gruyère, à Pringy dans la vallée DE LA Gruyère, située elle-même dans le canton bilingue de Fribourg à 1h30 de voiture de Genève.

Voici comment se déroule la fabrication du gruyère:

Dans cette cuve en cuivre de 4800 litres, sont mélangés le lait de la traite du matin et de la veille au soir. On y ajoute les ferments spécifiques au gruyère et la présure (estomac de veau) afin que le lait coagule.


Après 50 minutes, une fois la coagulation terminée, le maître fromager active des sortes de grands couteaux qui tournent, appelés "tranche cailler", pour découper cette masse compacte pendant 45 min par 57° jusqu'à l'obtention de petits grains . La partie la partie plus jaune est appelée le petit lait.


Par un système de pompage le lait est ensuite vidé de la cuve pour être déversé dans des moules à Gruyère


Le maître fromager débarrasse ensuite de lait de sa mousse


Chaque futur gruyère est daté et numéroté grâce à une feuille de caséine (protéine de lait) qui restera ensuite incrustée dans le fromage. Ici datation au 30 avril.


Le maître fromager installe les couvercles en prenant soin d'évacuer le surplus de lait.


Des barres de fer sont ensuite ajoutées pour un blocage optimum


Et voilà les 12 futurs gruyères prêts à supporter une pression de serrage de 900 kilos pendant 16 h.


Après démoulage les gruyères seront plongés dans un liquide salé pendant 20h 


Dernière étape les meules partiront à l'affinage pendant plusieurs mois dans une cave à 14 degrés où elle seront salées régulièrement.


Après la visite je conseille fortement de faire un détour par le restaurant, d'une pour sa déco à la suisse, bois, fût et dos de chaises version drapeau,


mais surtout pour ne pas manquer ses divines meringues à la double crème de Gruyère !


Et bandes d'hérétiques je ne répéterai jamais assez que le vrai Gruyère (c'est à dire le suisse) N'A PAS DE TROUS !!!!!